يتم توزيع الحرارة في جميع أنحاء غرفة الطهي في المقلاة الهوائية باستخدام عنصر تسخين ومروحة موجودة في الجزء العلوي من الجهاز (إما سلة أو رف مبشور حسب الطراز). على الرغم من أن مقالي الهواء تقوم بتحضير الطعام بشكل مشابه للمقالي العميقة، إلا أنها استخدم فقط كمية قليلة من زيت الطهي (1 إلى 2 ملعقة صغيرة).في الواقع، يمكن تحضير العديد من الوجبات الغنية بالدهون بشكل طبيعي، بما في ذلك الدجاج أو السلمون، دون استخدام أي زيت.
ومع ذلك، نظرًا لأنه لا يمكن طهي الخليط السائل في مقلاة هوائية، فمن الأفضل لصقه بمكونات جافة مثل فتات الخبز أو التوابل.بمجرد الانتهاء من طهي وجبتك لمدة نصف الوقت المقترح، قم برجها أو تدويرها للحصول على أفضل قرمشة.