نصائح السلامة في المطبخ: تأكد من معرفة أن استخدام المقلاة الهوائية أمر محظور!

من أجهزة الطهي الشائعة بشكل خاص المقلاة الهوائية. تعتمد فكرتها على استبدال الزيت الساخن بالهواء الساخن في المقلاة الأصلية، حيث يتم التسخين بالحمل الحراري المشابه للحرارة الشمسية، مما يُنتج دورة سريعة من التدفق الساخن في الوعاء المُغلق، مما يُطهى الطعام بينما يُزيل الهواء الساخن الرطوبة من سطحه، مانحًا الطعام نفس تأثير القلي دون استخدام الزيت الساخن.

1. الجزء العلوي من المقلاة الهوائية مجهز عمومًا بمنفذ تبريد، وتجنب أكياس صندوق الغداء أو الأكياس البلاستيكية أو الأشياء المتنوعة الأخرى عليها، وإلا فمن السهل أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع درجة الحرارة الداخلية وتسريع الشيخوخة، وقد يحدث ماس كهربائي خطير أيضًا، مما يتسبب في نشوب حريق.

2. تجنب عدم التنظيف بعد الاستخدام، وإلا فإنه من السهل تكاثر البكتيريا والمواد الضارة الأخرى، مما يؤدي إلى طهي الطعام التالي عندما تدخل هذه المواد السامة إلى الطعام، وهو أمر ضار بالصحة.

3. في عملية التسخين، تجنب فتح المقلاة الهوائية بشكل متكرر، وإلا سيؤدي ذلك إلى فقدان الحرارة، ولكن الطعام ليس من السهل طهيه، كما أنه مكلف للغاية للكهرباء.

4. تجنب تسخين الحاويات البلاستيكية العادية لأن القيام بذلك سيؤدي إلى تشوه الحاويات وانبعاث مواد ضارة.

5. احفظ الفرن بعيدًا عن مصادر المياه لأنها ستسبب اختلافات في درجات الحرارة لأن درجة حرارة تشغيل الفرن مرتفعة جدًا.

6. منع التسخين المفرط، والذي لا يغير نكهة مكونات الطعام فحسب، بل يؤدي أيضًا في كثير من الأحيان إلى تلف المعدات؛ منع التشغيل غير المراقب، مما يزيد من خطر حوادث الحروق.

7. قد يؤدي التسخين المسبق والخبز لمدة طويلة جدًا إلى تقصير عمر الفرن، كما أن الخبز بالقرب من الحائط قد يقلل من تشتت الحرارة.

نصائح:
1. لمنع ذوبان المركبات الخطيرة، ابتعد عن الطعام والتوابل وكذلك عن ملامسة ورق القصدير لفترة طويلة.
2. تجنب ملامسة اللهب المكشوف بشكل مباشر لأن ذلك قد يؤدي إلى ذوبان مركبات خطيرة على الطعام مما يعرض صحتك للخطر.